ずっとやりたかった❗️小左衛門の氷温熟成してみました

みなさんこんにちは☺️

今回大好きな小左衛門で、ごとう屋でさらに美味しくできないか研究してみました。

みてね❗️

超うまーい🥰氷温熟成によって濃密で円やかでトロトロです。

氷温熟成だから美味しい❗️マイナス5℃が生み出す新しい味わいに

ごとう屋にはマイナス5℃にできる冷蔵庫があります。

マイナス5℃にしている理由は、様々ありますが、一番はお酒が美味しくなることです。

日本酒の管理において温度が高いと嫌な匂いや味わいが出ます。

熟成（長期保管すること）する際も温度が高いものに比べマイナス5℃の保管は全く違う味わいになります。

特に酵素が生きている生酒においては、温度が与える影響は大きいです。

マイナス5℃で長期熟成したお酒には、ねっとりと粘性があり甘みも濃く感じられます。

濃厚な小左衛門　氷温熟成シリーズ　

ぜひ試してみてください

いいお酒は寝かしても美味い

僅かしかありません。お早めに。

・『小左衛門　氷温熟成2023　純米吟醸　桜ひかる』　１.8L 　3679円

・『小左衛門　氷温熟成2022　純米　秋の生』1.8L　3630円

全て税別

後藤大果