諸事情がありまして・・・❗️❗️
みなさんこんにちは😃
甲子、酒々井の夜明けなどいつも美味しい日本酒を造る飯沼本家さん
どうやら何かあった様です・・
『酒々井の諸事情』
１.8L 3520円 720ml 1760円 税込
入荷❗️
2025年だけの緊急発売商品で、失敗から生まれた特別な限定酒です。
経緯は
11月に発売される一日限定酒「酒々井の夜明け」の醸造中に
ミスが起きてしまったもろみを、杜氏の川口さんが試行錯誤の上最大限に
このお酒の良さを引き出すことで完成したお酒です。
もろみ初期にアルコールを添加してしまったことから
酵母を十分に増やすことに苦労しましたが、
最終的にアルコールも15%まで上げることが出来ました。
甘みが強くなったもろみに白麹を加えることでクエン酸由来の酸味を出し
絶妙なバランスに仕上げました。
失敗を失敗で終わらせない👏
ごとう屋で待ってまーす😮
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